Soupe de fanes de navets à l'amande

Soupe de fanes de navets à l’amande

4 à 5 pers

I botte de fanes de navet

3 pommes de terre

1 oignons

2 gousses d’ail

1 c à s de tamari

sel, poivre

2 c à c de purée d’amande, quelques amandes effilées

Laver les fanes, peler la pomme de terre, émincer l’oignon, éplucher la gousse et le dégermer.

Porter à ébullition une casserole d’eau.

Faire revenir un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les oignons, l’ail haché le tamari et saler.

Chauffer à feu doux à couvert.

Au bout de quelques minutes, ajouter la pomme de terre coupée en quartier et les fanes.

Chauffer à couvert quelques minutes à feu doux.

Courir avec l’eau chaude et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter la purée d’amandes.

Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Servir et saupoudrer d’amandes effilées.