Rougail saucisse

30min
40min
4 pers

Les ingrédients

  • 2 saucisses fraîches
  • 2 saucisses fumées
  • 4 petits piments
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • Gingembre
  • Sel
  • Poivre
  • Huile

Recette

  • Pour pouvoir vous délecter avec ce rougail saucisse, couper d’abord les tomates en petits morceaux
  • Puis, couper les oignons et le gingembre
  • Ensuite, faites bouillir les saucisses (du pressoir ou de la ferme des bois) pendant 10 mn
  • Couper les saucisses en petit tronçons
  • Mettre les piments dans un pilon (avec ou sans pépins c’est moins fort)
  • Ajouter du sel
  • Piler
  • Ajouter le gingembre
  • Et piler encore!
  • Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse ou une cocotte
  • Faire revenir les morceaux de saucisses
  • Ajouter les oignons et les épices
  • Faire roussir
  • Ajouter les tomates, bien mélanger
  • Enfin, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes
  • Quand les tomates sont cuites, la sauce doit être épaisse et très rouge. Ne surtout pas mettre de l’eau.
  • Vous pouvez savourer ce rougail accompagné du beaujolais (Terroir du Martin par exemple)

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