Pâtisson farçi

30 min
30min
6 pers

Les ingrédients

Recette

  1. Cuire le pâtisson dans l’eau bouillante environ 20 à 30 minutes. Retirer le de l’eau et laissez le tiédir avant de couper un chapeau et de retirer les graines. Récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et hachez la grossièrement. Réservez. Préchauffez le four à 180°. Hachez les viandes et le lard. Émincez finement les oignons et les faire suer dans le beurre et l’huile. Augmentez le feu et faites cuire la viande 10 mn puis ajoutez la chair du pâtisson et faites dessécher. Ajoutez la crème, romarin, un tiers du comté, salez et poivrez et laissez réduire quelques minutes. remplissez le pâtisson et fermez avec le chapeau et enfournez 20mn. Retirez chapeau et saupoudrez le reste de conté et faîtes gratiner.

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