Kouign patatez

20 mn
35 mn
6

Les ingrédients

  • Pommes de terre à chair farineuse  :600  g (moi j’ajoute un peu ce que je veux …une fondue de poireaux, des oignons, du bacon, du fromage …)
  • Beurre demi-sel  : 120  g
  • Beurre pour le moule
  • Farine de sarrasin(ou farine de blé)  :120  g
  • Oeuf  : 1  
  • Jaune  : 1  
  • Noix de muscade  : 1  pincée
  • Sel
  • Poivre

Recette

  1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à l’eau salée pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les au moulin à légumes ou au presse-purée.
  2. Ajoutez le beurre mou et mélangez bien puis incorporez la farine, la muscade et l’œuf entier. Salez et poivrez.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la préparation dans un moule rond beurré. Badigeonnez la surface de la galette de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau, enfournez et laissez cuire 35 min.  Servez chaud.

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