Jarret de porc braisé à la bière brune

10min+2h déssalage

3h30

4 pers

Les ingrédients

4 petits jarrets de porc salés (ou 2 gros!)
200cl de bouillon de viande
40 cl de bière brune
10 cl d’huile.

Recette

Avant de vous régaler avec ces jarrets de porcs, faites les d’abord dessaler 2 heures dans une eau froide puis cuisez-les 3 heures dans le bouillon de viande.

Égouttez et laissez refroidir.

Mettez les jarrets dans une cocotte huilée et faites-les légèrement griller sur toutes les faces.

Versez ensuite un peu de bière brune sur la viande (de chez Drao ou Brasserie de l’ombre)

Répétez l’opération 4 à 5 fois pour que les jarrets soient bien imprégnés de bière.

Laissez mijoter 30 mn à feu doux.

Lorsque les jarrets ont un bel aspect confit, servez-les aussitôt accompagnés d’une purée de pomme de terre…. ou d’un mélange patates/carottes sautées… simple mais tellement bon!