Délicieuse quiche sans pâte saumon bettes

faut ce qu'il faut! minute papillon!

40 mn

Les ingrédients

3 oeufs
150 g de farine
4 cuillères à soupe de fromage blanc
150 ml de lait
350 g de cotes de bettes cuites (cotes et feuilles)
1 bol de comté rapé
200 g de pavé de saumon frais cru
un petit bouquet de ciboulette
sel, poivre

Recette

Laver les cotes de bettes (tiges et feuilles), les couper en morceaux assez petits et les cuire 10 minutes à la vapeur ou 15-20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Ajouter ensuite le fromage blanc puis le lait.
Ajouter la farine. Bien mélanger à la cuillère en bois. Ajouter le saumon coupé en petits cubes. Ajouter ensuite le fromage râpé. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée.

• Verser dans un moule à gratin graissé ou comme moi dans un moule à gâteau en silicone (ce qui me permet de le démouler et de le servir en petites parts) J’utilise un moule 20 cm x 20 cm.

• Cuire 35-40 minutes au four à 180° (four préchauffé)
Déguster chaud ou froid.