Blancs de poulet aux châtaignes

15min+2h
15min
4pers

Les ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 800gr de châtaignes cuites en bocaux
  • ½ citron
  • Romarin, thym
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre.

Recette

Avant de vous régaler avec ce poulet aux châtaignes, pressez d’abord le citron et y ajouter l’huile et les aromates, saler et poivrer.

Mettez les blancs de poulet à mariner environ 2 heures dans cette préparation en les retournant de temps en temps.

Porter le vin blanc à ébullition, incorporer le bouillon et laisser réduire de moitié.

Chauffez les châtaignes dans la réduction.

Faites dorer les blancs de poulet égouttés sur un grill en fonte pendant 5 minutes de chaque côté.

Servez sur des assiettes chaudes avec les châtaignes et une purée de courge pour sublimer le tout!

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