Les recettes

Etaler les escalopes de veau, saler, poivrer et disposer au centre un morceau de comté.

Enrouler chaque escalope sur elle-même puis les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée (maintenir avec des cures dents si nécessaire).

Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse pendant 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Oter les escalopes de la poêle.

Ajouter dans celle-ci l’ail écrasé, le persil haché, la crème fraiche, faire réduire puis rajouter les escalopes de veau 5 minutes de plus à feu doux.

Saler et poivrer.