Zaalouk d’aubergines

10 mn
10 mn
4

Les ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 1 aubergine ( grande )
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi poivron jaune ( vous pouvez remplacer les deux par un poivron vert)
  • 2 tomates moyennes
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre noir, cumin, paprika
  • huile d’olive

 

Recette

  1. épépinez les poivrons.
  2. coupez le tout en morceaux, et mettre dans une cocote minute.
  3. ajoutez un demi verre d’eau, l’ail, et les épices.
  4. fermez la cocote et cuire 15 minutes
  5. ouvrez la cocote minute, ajoutez l’huile d’olive, et avec un écrase-patate, réduire le tout en purée
  6. cuire jusqu’a évaporation complète d’eau,
  7. ajustez le sel.

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