Crème de chou-fleur au curry

15 mn

20/25 mn

4 personnes

Les ingrédients

1 chou fleu
1 litre d’eau
30 cl de crème liquide ou lait
1 cuillère à soupe rase de gros sel
1 cuillère à café rase de curry
Sel, poivre

Recette

Éplucher et laver le chou-fleur (ôter les feuilles vertes pour ne conserver que la tête). Couper le chou-fleur en huit morceaux en prenant garde de ne pas mettre le pied du chou-fleur. Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur, verser la crème liquide, l’eau et le gros sel. Le chou-fleur doit être recouvert intégralement par le liquide. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.

Une fois cuit, ajouter le curry. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur afin d’obtenir une crème bien lisse. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt dans un soupière au milieu de la table.