Clafoutis aux fèves

20 minutes

6 personnes

Les ingrédients

500 g de fèves écossées

35 cl de crème fraîche liquide

40 cl de lait

6 oeufs

6 cuillères à café de fécule de mais

35 g de beurre

20 g de parmesan

Sel

Poivre

Recette

Préchauffez le four à 180° .

Plongez les fèves dans l’eau bouillante salée 2 minutes… rafraichissez les sous l’eau froide et retirez la fine peau les recouvrant. Beurrez un moule rectangulaire.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec la fécule. Versez le lait et la crème en filet sans cesser de fouetter. Ajouter les fèves. Salez et poivrez et mélanger délicatement.

Versez la préparation dans le moule beurré et parsemez de parmesan.

Cuire 20 mn.

Sortez du four, laissez tiédir et servez avec une salade verte…chaque saison son clafoutis!