Jarret de veau à la provencale

3 pers

Les ingrédients

  • 1 Jarret de veau
  • 3 tomates
  • 1.5 cl Huile d’olive
  • 1 Ognion
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 30 grammes d’olive noir
  • 2 gousse d’ail

Recette

  1. Inciser la peau du jarret et le faire dorer dans une cocotte,
  2. Rajouter oignon, jus de citron, le piment, l’ail non pelé, du sel,
  3. Fermer la cocotte et enfourner une heure à thermostat 4 (180 °C environ),
  4. 35 minutes avant de servir ajouter les tomates en morceaux, le romarin, les olives,
  5. Laisser 30 minutes sans couvrir en ajoutant de l’eau si besoin.

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