Les recettes

Pour faire cette tarte fondante (et faire manger des légumes à tout le monde), il vous faudra procéder en trois étapes simples :

La pâte
Dans un saladier, verser la farine et incorporer le beurre à température ambiante du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter le thym et le sel puis l’eau et l’oeuf. Former une boule et réserver au frais 30 min.

L’appareil
Éplucher le panais et le rutabaga. Les couper en dés grossiers et les plonger dans une casserole d’eau bouillante.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Une fois la cuisson terminée, mouliner afin d’obtenir une purée lisse. Réserver.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver.

Dans un saladier, battre l’oeuf avec la crème liquide.

Y ajouter la purée, les oignons et la poudre de noix.

Saler et poivrer.

La phase finale
Préchauffer le four à 210° C., th 7.

Graisser un moule à tarte. Abaisser la pâte et garnir votre moule.

Verser l’appareil de panais et rutabaga sur la pâte et saupoudrer de pilette rapée (ou de comté si vous préférez).

Parsemer de cerneaux de noix.

Enfourner pour 35 min., th. 7.

A déguster avec une salade de mâche ou les premieres salades de printemps!