Les recettes

La recette prend 3 jours

Jour 1 :

couper les courgettes en cube (enlever les graines si trop)

et les oignons et les mettre dans un saladier avec le gros sel.

Bien mélanger, couvrir et laisser reposer

Jour 2 :

Rincer les courgettes et les égoutter

Verser dans une casserole le sucre, le curry, l’eau et le vinaigre

Faire bouillir 5 minutes en remuant et verser ce mélange sur les légumes en mélangeant bien.

Laisser mariner jusqu’au lendemain.

Jour 3 :

Faire cuire le mélange 5 mn et mettre en pot immédiatement.

Ces courgettes se conservent plusieurs mois à température ambiante grâce au sucre et au vinaigre

à servir à l’apéritif ou / et en accompagnement de charcuterie et de viandes.