Nous effectuons quelques transhumances sur des floraisons bien spécifiques telles que l’acacia, le tilleul, le châtaignier, le sarrasin.

20 ruches sont dédiées à la production de gelée royale que nous effectuons suivant le cahier des charges du GPGR (Groupement des Producteurs de Gelée Royale).

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Les cultures sont diversifiées (sarrasin, blé meunier, mélanges céréaliers et quelques légumes de plein champs) et les animaux (porcs, vaches, moutons) sont tous de races locales, mais désormais l’activité principale de la ferme c’est un autre pan de notre patrimoine : la galette de blé noir !

Chaque année, environ 15 ha de blé noir et 3 ha de blé en variétés anciennes sont cultivés. Toutes les étapes entre le semis et les produits finis (récolte, tri, séchage, mouture, fabrication) sont réalisées sur place ou avec la Ferme Graines et Froments située à 2km. Les recettes sont traditionnelles et avec des ingrédients de qualité et locaux. Pour la galette c’est « farine de blé noir, eau et sel de Guérande ». Les variétés anciennes des blés et le lait de vache froment du Léon font la typicité des crêpes.

Vous découvrirez également 2 autres spécialités élaborées avec les farines de la ferme : les crumpets de blés anciens (recette anglaise) et les tourteaux de blé noir (recette traditionnelle du pays de Fougères), ces ‘‘blinis’’ sans lait ni œufs se consomment, de préférence, réchauffés au petit déjeuner, en toast, en entrée, en dessert… A tester !

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Nous avons repris au printemps 2021 une ferme laitière bio à la Guerche-de-Bretagne, à laquelle nous avons ajouté une production maraîchère. Le lait est commercialisé via le groupement de producteurs Biolait, et nous souhaitons vendre nos légumes le plus localement possible dont bientôt dans les magasins Brin d’Herbe.

Notre production maraîchère est répartie sur une superficie de 1 hectare en plein champ (courges, oignons, poireaux, choux, salades, carottes…) et 1000 m2 sous abri (tomates, aubergines, poivrons, melons, concombres…).

Nous vendons uniquement des produits issus de notre ferme, qui est entièrement labellisée en agriculture biologique.

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Dans un premier temps, Hervé a démarré la culture de céréales pour les transformer en farine et pain à la ferme, puis Lucie est arrivée en 2023 avec un paquet de goules ! C’est ainsi qu’aujourd’hui cette ferme est habitée par 200 poules pondeuses (Rousses et Marans), 5 vaches Nantaises pour leur viande, 2 ânes, 2 poneys, 2 chèvres des fossés, 2 moutons, 2 chiens, 5 chats, 3 humains et un levain ! Sans compter la diversité sauvage qui habite, autant que nous, les terres et bâtiments !

Nos deux activités n’en forment qu’une par leur complémentarité entre cultures et présence animale, par le partage des charges et du matériel, par l’entraide au travail et la valorisation des sous-produits (son, œufs déclassés). Tout ceci améliore l’organisation du travail agricole et du travail familial.

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