Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres, la levure chimique et les épices.

Dans un second saladier, mélangez les carottes râpées avec l’huile et les œufs battus.

Réunissez les deux préparations et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noisettes concassées et les raisins, mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans des moules à muffins puis enfournez durant 25 minutes. Faites deux fournées si nécessaire. Laissez refroidir sur une grille.

Pour une meilleure conservation, stockez dans un bocal à l’abri des gourmands!

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Puis, mettre dans un saladier, les flocons d’avoines, les graines, les fruits à coque et la compote.

Ajouter le mélange précédent et mélanger le tout avec deux fourchettes quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Étaler sur une grande plaque de four avec rebord préalablement huilée ou recouverte d’un papier cuisson ou tapis en silicone.

Enfourner dans le four froid. Allumer le four à 150°C et cuire le granola pendant environ 30 min. en surveillant bien et en mélangeant au bout de 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit coloré (à votre goût).

Le granola n’est pas encore croustillant à ce stade. C’est en refroidissant qu’il le devient. Toutefois, on vous recommande de pousser la cuisson à 40 minutes, en veillant quand même à ce que le granola ne colore pas de trop.

Une fois le granola sorti du four, le laisser refroidir sur la plaque sans le toucher. Quand, il est froid, ajouter les compléments, mélanger à peine et le conserver à température ambiante.

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PS : ça marche très bien avec des pommes aussi!

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Ce gâteau de crêpes est parfait pour la chandeleur! Si vous avez fait trop de crêpes, il est aussi très utile pour finir « vos restes »!

D’abord, la crème citron :
Mélangez les œufs avec le sucre et la maïzena.

Ajoutez le jus de 2 citrons et les zestes d’1 citron

Mélangez bien, puis faites épaissir à feu moyen/fort en mélangeant constamment au fouet.

Une fois la crème épaissie, sortez la du feu, et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux.

Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, et ajoutez le jus d’1 citron. Mélangez bien.

Filmer la crème afin qu’une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème

Puis, les crêpes si elles ne sont pas déjà faites (entre 10 et 15 suffiront) :

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.

Mélanger, puis ajouter l’huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.

Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d’huile à l’aide d’un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.

Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser un cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle (mais vous pouvez aussi laisser les bords comme ils sont et passer directement à l’étape suivante)

Sur le plat de service, poser deux crêpes, puis appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler).

Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu’à qu’il n’y ait plus de crème et une seule crêpe

Poser la dernière crêpe dessus, et appuyer (attention à ne pas faire déborder la crême!).

Mettre au frais pendant 1 heure

Et voilà, votre gâteau de crêpes est prêt à être dégusté !

En option vous pouvez faire une petite chantilly maison… oui on est vraiment très gourmands!

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Puis le mélanger avec les sucres (mascovado+normal), puis y ajouter l’œuf, le jaune (en faisant attention que le mélange beurre-sucre ne soit pas trop chaud afin de na pas cuire les œufs).

Mélanger le tout au fouet.

D’un autre côté mélanger la farine, la levure et la maïzena.

Ajouter ce mélange à la préparation précédente et bien mélanger.

Ajouter ensuite les pépites.

Former ensuite des petites (ou grosses) boules rondes (ne pas aplatir) que vous disposerez sur du papier sulfurisé sur une plaque et mettrez au congélateur pendant 30 min.

Préchauffez votre four a 170°C (thermostat 6).

Après 30 min sortir la plaque du congélateur et l’enfourner pour 11 minutes ni plus ni moins.

A la sortie du four, retirer le papier sulfurisé de la plaque et mettre les cookies sur une plaque dès que l’on peut les prendre sans trop les casser.

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Tout d’abord, mélanger dans un bol les farines (Ty R’nao), la levure, le sel et le sucre.

Ajouter les pépites de chocolat.

Réserver.

Dans un autre bol, battre les oeufs (ferme en cavale) au fouet, ajouter le lait et le beurre fondu.

Bien mélanger.

Incorporer le mélange oeuf + lait + beurre au mélange de farine et battre au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser dans un moule à muffins beurré (si vous avez un moule en silicone pas la peine de beurrer)

En démarrat à four froid, cuire 30 minutes au four à 190°C ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre et sec.

Laisser refroidir avant de démouler et conserver dans une boîte hermétique.

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Vous ne ferez qu’une bouchée de ces baisers à l’italienne!

Mais avant cela il vous faudra d’abord mélanger ensemble le sucre, le sel et la poudre de noisettes.

Faites un puits, et ajoutez au centre l’huile d’olive et le lait

Remuez.

Ajoutez la farine et mélangez afin d’obtenir une boule de pâte non cassante et légèrement humide (ajoutez un peu de lait si besoin).

Formez des boules de la taille d’une petite noix et disposez sur une plaque allant au four.

Enfournez 20-25 minutes à 160°.

Laissez refroidir pendant que vous préparez la pâte à tartiner.

Pour la pâte  à tartiner, c’est simplissime : mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf le lait) et diluez petit à petit avec le lait.

Versez dans un pot et conservez au frais (si vous ne dévorez pas tout d’un coup)

Enfin, garnissez de pâte à tartiner…. et n’en laissez pas une miette!

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Puis, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la levure.

Dans un autre récipient, battez les œufs en omelette puis ajoutez le beurre préalablement fondu et le lait.

Mélangez rapidement le mélange œufs, beurre, lait ainsi que les poudres tamisées.

Ensuite, épluchez la moitié des nectarines et coupez-les en dés.

Ajoutez 3 gouttes d’arôme de lavande, les nectarines coupées en dés et mélanger le tout.

Pour finir, répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés, déposez trois quartiers de nectarine sur le dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir (si vous pouvez!) et servez avec une boisson bien fraîche

PS : Vous pouvez aussi tenter cette recette version gros gâteau, pour cela il vous suffit de multiplier les quantités par 1,5.

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